Ogórkowo

"Ogórek, ogórek, ogórek

zielony ma garniturek

i czapkę i sandały.

Zielony, zielony jest cały!"

Ta piosenka przypomina mi się na widok niezliczonej ilości ogórków gruntowych we wszelkich warzywniakach. Jak można się domyślić sezon ogórkowy w mojej kuchni nie może minąć bez tych małych pryszczaków ;) Nie ma lata bez domowych ogórków małosolnych. Wiem, że żadna to filozofia zrobić takowe i zapewne każda ma swój przepis, ale że akurat ogórki w miarę się łykają i jeść mogę, to postanowiłam podzielić się swoją metodą.

Składniki:

ogórki gruntowe, ilość wg uznania

gorąca woda (ilość zależna od wielkości naczynia)

sól (ilość zależy od ilości wody)

pęczek kopru

kilka liści lub kawałków korzenia chrzanu

czosnek polski (nie żadne chińskie badziewie!)

naczynie kamionkowe lub spory słoik z zakrętką

 Ogórasy myjemy. Na dno słoja wkładamy część kopru, kilka kawałków korzenia chrzanu (lub liści) parę ząbków czosnku. Ja przekrawam ząbki wzdłuż na pół, by więcej czosnkowego smaku było. Na to układamy warstwę ogórków, znowu warstwa kopru, kilka kawałków chrzanu, czosnek a na to ogórki i tak warstwami aż do wypełnienia po brzegi naczynia. Wodę gotujemy z solą. Ja daję 1 dużą łyżkę na 1 litr wody. Zalewamy zawartość naczynia zagotowaną wodą i dobrze zamykamy. Odstawiamy na około 3 dni, po tym czasie ogórki małosolne są zwykle gotowe :)

 W moim 2 litrowym słoju zmieściło się około 700 gram ogórków, co zalałam 1 i 1/4 litra wody i dałam w sumie całą dużą główkę czosnku. Teraz z niecierpliwością czekam aż będzie można konsumować :D

Smacznego!