Słodki antydepresant ;)

Jesień to też czas sezonowego obniżenia nastroju. Właśnie w taką porę roku nie ma to jak słodkie, mocno czekoladowe małe co nieco na poprawę humoru.

Miękkie, wilgotne wnętrze, pełne rozpływających się w ustach drobinek czekolady. Nie sposób się mu oprzeć. Dlatego muffinki z czekodrobinkami wg przepisu Nigelli Lawson są naszym muffinkowym nr 1. Przepis znalazłam na Moich Wypiekach. Dłuższe opisy są zbędne, upieczcie, a sami się przekonacie, że o tych muffinkach nie ma co gadać, trzeba je zajadać ;)

Składniki na 12 muffinek (u mnie wszyło 16, 12 ze standardowej blaszki do muffin i 4 ciut mniejsze z foremek silikonowych):

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
2 łyżki kakao (dałam takie z czubkiem)
175g cukru pudru
150g czekodrobinek lub siekanej czekolady (ja 110g wrzucam do ciasta, a 40g zostawiam do posypania po wierzchu)
250 ml mleka
90ml oleju
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ja nie miałam i dałam kilka kropel aromatu)

W jednej misce wymieszać składniki suche. W drugiej mieszamy mokre. Następnie łączymy zawartość obu naczyń i mieszamy do połączenia się. Można to zrobić nawet widelcem, co czasem jak nie chce mi się wyciągać miksera na kilka sekund sama robię ;)

Blaszkę do muffin wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem do ok. 3/4 wysokości (u mnie to są raczej 4/5 ;) ). Na górę każdej muffinki ułożyć kilka czekodrobinek. Ponieważ u nas w kraju w żadnym sklepie nie znalazłam czekodrobinek, to zastępuję je siekaną czekoladą. Rodzaj dowolny, my najbardziej lubimy wersję z gorzką czekoladą.

Piec w 200'C przez około 20 minut, do tzw.suchego patyczka.

Smacznego!